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■ 【집에서 즐기는 한국요리】 제1회 순두부찌개와 소시지전
게시일：[20.10.07] 조회수：5627
～집에서 즐기는 한국요리～
주오사카한국문화원은 매주 수요일 10주간에 걸쳐 일본 슈퍼에서 쉽게 구할 수 있는 식재료로 즐겁고 간단히 만들 수 있는 한식교실을 온라인으로 개최합니다.
강사와 진행은 오사카에 거주하는 한일부부, 김하나(한국요리연구가) 선생님과 이나가와 유우키(테즈카야마학원대 교수) 선생님이 맡아 주셨습니다. 찰떡 호흡을 자랑하는 베테랑 한일부부만의 유쾌한 진행을 만나보실 수 있습니다.
대망의 제1회는 최근 일본에서 인기를 끈 드라마 <이태원 클라쓰>에 등장해 화제가 된 <순두부찌개>입니다. 영상은 오사카한국문화원 유튜브 채널에서 시청하실 수 있습니다.
많은 관심과 시청 부탁드리겠습니다. 집에서도 만들어 보세요~
순두부찌개 레시피 (약 2인분)
재료
건조 다시마 약 5~10g, 물 350ml, 연두부 1모, 돼지고기(삼겹살, 등심 등) 약100g, 달걀 1개, 김치 약 50g, 대파 1/2개, 참기름 1큰술, 식용유 1큰술
고추기름 재료
고춧가루 3큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 0.5큰술, 간장 조금, 소금 조금
만드는 법
1. 건조 다시마 5~10g을 350ml 물에 약 20분간 담근다
2. 돼지고기와 김치는 먹기 좋은 크기로 자르고 대파 5cm정도를 채를 썬 뒤, 나머지는 잘게 썬다
3. 냄비에 식용유와 참기름을 넣고 잘게 썬 파를 넣고 충분히 볶는다. 고추가루를 추가하여 볶고 다진 마늘을 넣어 고추기름을 낸다
4. 돼지고기와 김치를 넣고 충분히 볶는다
5. 돼지고기가 익으면 다시마물을 넣고 국간장 또는 소금으로 간을 한 뒤, 간장과 소금으로 기호에 맞춰 간을 완성시킨다
6. 적절한 크기로 썬 두부를 넣고 끓어오르면 계란을 넣는다
7. 채 썬 대파를 올리면 완성
소시지전 레시피 (약 2인분)
재료
소시지 약150g(5~6cm), 계란 1개, 감자전분 1큰술, 소금 조금, 식용유 1큰술
만드는 법
1. 소시지는 0.3~0.5ｃm 두께로 썰어 둔다
2. 그릇에 계란을 푼다. 이때 소금을 첨가한다
3. 썰어 둔 소시지에 감자전분 옷을 얇게 입힌다
4. 풀어 둔 계란에 묻히고 식용유를 두른 후라이팬에서 중불로 맛있게 구어낸다
하나식 잡곡밥(1홉 기준)
백미 0.8홉 : 잡곡(흑미, 현미, 율무, 보리) 0.2홉
문의처
주오사카한국문화원
osaka@k-culture.jp
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